RECETTE

350 g de farine
250 g de cassonade
250 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 oeuf
1 cuillère à café de 4 épices
5 g de levure chimique
5 g de sel

Mélangez la cassonade avec la cannelle et le mélange d’épice dans un grand bol; ajouter  le beurre puis l’œuf.

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser petit à petit la farine à laquelle vous aurez ajouté la levure et le sel

Bien mélanger à la spatule ou au fouet pendant l’ajout de la farine

Bien mélanger et laisser reposer une nuit (au moins 2 h)  au réfrigérateur

Etaler la boule sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 3 mm d’épaisseur

Couper la pâte en morceaux rectangulaires ou utiliser un emporte pièces
Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180° Attention, les biscuits brunissent vite, surveillez les !

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Well, I certainly do. They are perfect with a coffee, or tea and you can make these in whatever shape you like.

RECIPE

makes around 60 biscuits medium size, more if you cut the dough smaller.

250g butter soft

250g brown sugar

350g flour

1 egg

5g salt

5g baking powder

1 tbs cinnamon

1 tbs gingerbread spices

Mix sugar and butter, then add egg and spices.

Mix flour with baking powder; add this progressively in the sugar&butter. Stop when you cannot see the flour anymore : do not over over mix.

Let rest in the fridge for 1 night (or at least 2 hours). Spread the dough about 3mm think, and cut in shapes of your choice.

Bake for 10′ at 170° in a pre-heated oven. Biscuits will still be soft when you take them off, but they will quickly harden.

Enjoy !