Moelleux orange chataigne – Chesnut and orange soft cakes

18 août 2014 / Publié dans Recettes

Confiture d'orange home made

J’ai testé cette recette, clin d’oeil à la Corse, pour une petite Maira, allergique au gluten, afin qu’elle aussi profite du petit déjeuner au Clos. Maira et les hôtes de ce jour ont beaucoup aimé, je partage donc avec vous :

Ingrédients :

150g de beurre demi-sel mou
50g de cassonade
200 g de confiture d’oranges
3 œufs légèrement battus
225g  de farine de châtaigne (ou, si pas d’allergique, 100g de farine de blé +125g de farine de chataigne)
1 sachet de levure chimique
 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutezles œufs petit à petit, tout en continuant à remuer.
Ajoutez la farine mélangée à la levure et remuez bien.
Ajoutez la confiture et remuez bien.
Versez dans un moule à cake et enfournez pour environ 30′.

Si vous utilisez des mini-moules (ce que je fais toujours), réduisez le temps de cuisson, ces moelleux sont bons, juste colorés.

************Chataignes

This recipe is gluten free if you use only chesnut flour (very popular in Corsica). I first tried it for little Maira, who cannot have gluten. She liked it, so did the other guests, so here is the recipe !

150g salted butter
50g brown sugar
200 g orange marmelade
3 eggs, slightly beaten
225g  chesnut flour, (or, if gluten is not a problem, 100g regular flour +125g chesnut flour)
1 pack rising powder
 

Preheat oven @180°Celsius

Mix butter and sugar until creamy.
Slowly add eggs and keep mixing
Add flour mixed with rising powder and mix.
Add jam and mix well.
Pour dough in the mold and bake approx 30′ (less if you use mini molds, as I usually do for tasty bites). This cake is best not overwooked.

 

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