J’ai testé cette recette, clin d’oeil à la Corse, pour une petite Maira, allergique au gluten, afin qu’elle aussi profite du petit déjeuner au Clos. Maira et les hôtes de ce jour ont beaucoup aimé, je partage donc avec vous :

Ingrédients :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutezles œufs petit à petit, tout en continuant à remuer.
Ajoutez la farine mélangée à la levure et remuez bien.
Ajoutez la confiture et remuez bien.
Versez dans un moule à cake et enfournez pour environ 30′.

Si vous utilisez des mini-moules (ce que je fais toujours), réduisez le temps de cuisson, ces moelleux sont bons, juste colorés.

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This recipe is gluten free if you use only chesnut flour (very popular in Corsica). I first tried it for little Maira, who cannot have gluten. She liked it, so did the other guests, so here is the recipe !

Preheat oven @180°Celsius

Mix butter and sugar until creamy.
Slowly add eggs and keep mixing
Add flour mixed with rising powder and mix.
Add jam and mix well.
Pour dough in the mold and bake approx 30′ (less if you use mini molds, as I usually do for tasty bites). This cake is best not overwooked.