When Laurent mowed my peonies last year, I promised that if they did grow not back come spring, there would be hell to pay… So in March, we were both staring down impatiently, full of hope, Laurent not quite as confident as he tried to appear. Then, one day, three, four, sprouts redish, fragile, but there ! From there it went fast and we have now 4 bushes of gorgeous flowers, white, pink, a pure delight ! Looks like I can trust the gardener 😉

Une délicieuse recette, tout simple et de saison, que m’a inspirée Sophie, pétillante hôte de passage au Clos. Si vous habitez dans la région de Liège, essayez ses cours de cuisine, je n’ai aucun doute que vous passerez un excellent moment ! 12 ombelles de fleurs de sureau 1 litre d’eau 500g de sucre en poudre 1 citron en tranches 5g d’agar agar ******** Laissez les fleurs infuser dans l’eau avec le citron pendant 24h Portez le tout à ébullition, puis retirez les fleurs et le citron et filtrez le liquide Ajoutez le sucre, puis délayez l’agar agar dans un peu de liquide, afin de faciliter son mélange Portez de nouveau à ébullition pour 5 minutes Mettez en pot pendant que le liquide est encore bien chaud La gelée sera prise après environ 24h; elle devient plus ferme quand on met les pots au frigo. Si vous préférez une gelée plus prise, refaites chauffer le liquide et ajoutez un peu d’agar agar. Un pur bonheur dans un yaourt nature…à essayer …

La ville de Beaune ville d’Art et d’Histoire, capitale des vins de Bourgogne,  est un Must. Entourée de vieux remparts, elle est considérée comme le centre du négoce des vins bourguignons, en témoigne la célèbre vente aux enchères des Hospices de Beaune qui a lieu chaque troisième dimanche de novembre. La vieille ville abrite de remarquables monuments avec de beaux hôtels Renaissance, de jolies maisons à colombages et de charmantes cours intérieures. Prenez le temps d’y flâner, pour découvrir les trésors architecturaux de Beaune. l’Hôtel-Dieu, joyau de l’architecture médiévale bourguignonne, édifié au XVe siècle, à la demande du chancelier du duc de Bourgogne, Nicolas Rolin, pour venir en aide aux malades les plus démunis. Classé Monument Historique, ce superbe ensemble aux fameux toits de tuiles vernissées est devenu un musée d’histoire de la médecine.